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Préparation : 75 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour 4 personnes :
2 poivrons verts, 2 poivrons jaunes, 5 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 gousse d’ail, un peu d’origan ou de thym frais, 4 à 6 tartines de pain intégral ou complet.
Les produits bio sont plus riches que les autres en vitamines et en minéraux. Ils contiennent 2 fois plus d’antioxydants que les fruits et les légumes conventionnels.
On sait que les vaches laitières élevées en bio sont nourries avec le plus d’herbe possible, cultivée sans pesticide, ni engrais chimique. De plus, les vaches nourries essentiellement avec de l’herbe donnent un lait de 70% plus riche en oméga 3 et de 75% plus riche en béta-carotène.
Il subsiste un petit bémol cependant. Selon la réglementation actuelle, l’alimentation des vaches laitières est composée d’herbe et de fourrage avec un seuil pour le fourrage fixé aujourd’hui à 50 %. A partir du 1er janvier, ce plafond est supprimé.
Le pain se conserve très bien au congélateur. S’il vous reste des baguettes, coupez-les en deux et emballez hermétiquement chaque demi-baguette avant de la placer au congélateur. Le lendemain, au moment du repas, placez-en une ou plusieurs (selon le nombre de personnes à table) au four à 100° pendant quelques minutes. Et voilà, vous avez du pain chaud et très bon pour le repas.
Faites de même si vous avez l’habitude d’acheter du gros pain. Coupez-le en tranches et enveloppez séparément de petites quantités (quelques tranches par sachet) et mettez-les au congélateur. Vous pouvez décongeler les tranches de pain directement au grille-pain, mais attention, mettez le thermostat en position minimale et attendez 1 minute.
Si vous avez oublié de mettre le pain de la veille au congélateur, il y a toujours des solutions pour ne pas le jeter. Faites-vous un menu croque-monsieur, vos enfants adoreront. Vous pouvez aussi préparer toutes sortes de tartines : coupez le pain en tranches et passez-les au four, sous le grill. Recouvrez-les ensuite de quelques tranches de tomates, mozzarella et parsemez de basilic. Ou bien garnissez votre tartine d’une tranche de jambon, de comté et d’un peu de béchamel.
Humidifiez un torchon, enveloppez-en votre pain sec et laissez-le reposer pendant une heure. Ensuite, passez-le au four pendant quelques minutes et dégustez immédiatement (sinon votre pain risque de durcir).