Entrées, Plats et Desserts… délicieux, bio, rapides et faciles à préparer ! Vous n’aurez plus d’excuses de ne pas cuisiner !
Tatin de Mangues Parfumées au Gingembre
• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 15 minutes
Pour 4 personnes :
2 mangues bien mûres, 1 pâte brisée, 50 g de sucre roux, 50 g de beurre salé, un peu de gingembre.
Mon nouvel allié : la rhubarbe
La rhubarbe m’aide à chasser les impuretés de mon organisme et à recharger mes batteries en calcium, manganèse, vitamines C et K.
En remplacement de l’oseille, la rhubarbe donne à mes sauces ce petit goût acidulé qui accompagne parfaitement poisson, lentilles ou patates douces. Je veille cependant à ne pas trop en abuser car elle peut provoquer des calculs rénaux, par contre elle m’aide à faire baisser mon taux de cholestérol.
Je vous propose une recette gourmande venue d’outre Rhin.
Pour 4 personnes : 1,3 kg de rhubarbe, 200 g de sucre, 50 g de raisins secs, 1 cuillerée à soupe de rhum.
Jour 1
- Je mélange le sucre à la rhubarbe épluchée et coupée pour qu’elle dégorge.
- Je laisse une nuit au réfrigérateur.
- Je fais mariner les raisins dans le rhum et je réserve pour le lendemain.
Jour 2
- J’égoutte et je cuis la préparation à la rhubarbe quelques minutes avec 300 g de sucre.
- Je conserve hors du feu, jusqu’à ce que la compote refroidisse.
Pour la mousse de fruits
Il me faut : 1/3 de la compote de rhubarbe, 4 jaunes d’œufs, 150 g de sucre, ½ citron, ½ verre de vin blanc d’Alsace, 1 pincée de vanille en poudre, 50 cl de crème soja spéciale chantilly.
- Je fais chauffer la compote avec le jus de citron et le vin pendant ¼ d’heure puis je conserve au frais.
- Je fouette les jaunes d’œufs avec le sucre, la vanille et un peu d’eau chaude jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- J’ajoute la compote froide.
- Je bats la crème bien froide en chantilly et je mélange progressivement à la compote.
- Je laisse durcir 5 heures au congélateur.
Une recette du sud pour les gourmandes
Pour 4 personnes : 150 g de riz rond spécial risotto, 1 échalote, 1 litre et ½ de bouillon de volaille, 2 cuillères de beurre, 2 cuillères de parmesan
Millefeuille de crêpes
Pour 4 personnes
– Pour la pâte : 150 g de farine de sarrasin, 50 g de farine de blé, 2 œufs, 1 verre de lait de riz, sel.
Difficulté ●
Ingrédients bio pour 3 personnes
200 gr de penne rigate complètes
40 gr de noix de cajou nature
le jus de 1/2 citron
3 c. à soupe de purée d’amandes : elle remplace les produits laitiers et vous aide à obtenir une sauce crémeuse
10 cl de lait d’amandes
Le bio : un équilibre alimentaire
Une fois que vous vous serez lancée dans l’aventure bio, vous ne pourrez plus vous en passer. Découvrez alors les recettes mélangeant des aliments vus apportant tout l’équilibre dont votre corps a besoin.
Ce n’est pas tout de manger 5 fruits et légumes par jour, il faut aussi bien les choisir !
Un nouveau palais
Si on vous bande les yeux et que vous devez deviner quel aliment est bio et quel autre ne l’est pas, votre réponse sera vite trouvée. Indiscutablement, les produits bio ont une saveur beaucoup plus prononcée et authentique.
Laissez un peu de côté les pommes de terre, les carottes, les courgettes, tous ces légumes « habituels ». Place au chou chinois, aux topinambours, à la châtaigne.
Un régime sans en être un
Manger bio, c’est forcément manger plus équilibré. Moins sucrés, moins gras, les produits bio ont l’avantage de mieux vous nourrir. Par conséquent, beaucoup moins de fringales viendront vous torturer l’estomac au cours de la journée.
Leur qualité nutritive est largement plus importante que celle contenue dans les bonbons ou les sodas, véritables nids à calories.
Pour les amateurs de fruits secs ou de jus de fruits, faites-vous plaisir !
L’épluche légumes aux oubliettes
Qui dit bio dit moins de pesticides et qui dit moins de pesticides dit bon pour la santé. Inutile de perdre du temps à éplucher quantités de fruits et légumes, vous pouvez manger la peau sans problème !
Gain de temps mais aussi apport en vitamines : c’est en effet dans la peau que se concentrent les vitamines des fruits et légumes.
Retrouvez le goût des plats de votre enfance…
Pour 4 personnes :
125 g de lentilles, 1 oignon, 2 carottes, 50 g de lardons, 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
Un plaisir intense
Pour 4 personnes : 170 g de chocolat pâtissier, 4 œufs.
Difficulté ●
Ingrédients pour 8 galettes
1 œuf
1 carotte râpée
80gr de flocons de quinoa ou de riz
quelques pignons de pin
½ c. à café de cumin en poudre
15 cl de lait d’avoine
sel, poivre
La cuisine bio est une cuisine écolo
Eh oui, qui a dit que se nourrir avec des aliments bio coûtait plus cher ? Chassons ces préjugés et changeons nos habitudes. Manger bio, non seulement ne coûte pas plus cher que les aliments « normaux » mais permet de faire des économies.
Petit exemple : vous êtes une fan inconditionnelle de la viande, le hic c’est que ça fait mal au portefeuille.